Как и сколько хранить цикорий

Содержание

Как принимать цикорий растворимый. Как хранить растворимый цикорий? Полезные для здоровья свойства корня цикория

Как и сколько хранить цикорий

Кофейный напиток из цикория не теряет свою популярность уже долгое время, но не каждый знает, как его делают и что вообще такое цикорий, поэтому в этой статье рассмотрим, полезные свойства натурального цикория, особенно использование молотого корня цикория, как заменителя кофе, его польза и вред для здоровья взрослых и детей.

Можно ли пить цикорий? Свойства кофейного напитка

Цикорий – это травянистое растение, широко известное своими полезными и лечебными свойствами (используют листья, цветы, семена, стебли и корни), а также, как природный безопасный заменитель кофе.

Переработанные корни цикория с давних времен используют, для заваривания вкусного, ароматного и полезного напитка, который практические не имеет противопоказаний, поэтому на вопрос, можно ли пить цикорий, точно можно ответить – да!

В отличии от натурального кофе, напиток из порошкообразного или гранулированного цикория не содержит кофеин (отсутствуют негативное действие кофеина на организм человека), но по вкусу он похож на этот любимый всеми напиток.

В составе корней цикория высокое содержание инулина (полезного природного заменителя сахара), дубильных веществ, органических кислот, каротина, витамина С, В, А, Е, а также микроэлементы (натрий, кальций, калий, магний, железо).

Сколько можно пить растворимого цикория в день?

Взрослому человеку в день желательно пить не более двух чашек цикория, так как злоупотребление этим напитком, несмотря на множество его полезных качеств, может иметь и негативные последствия.

Хорошим вариантом будет употреблять этот кофейный напиток один раз в день вместо кофе или чая, чтобы уменьшить влияние кофеина на организм.

Чем полезен цикорий? Лечебные и полезные свойства цикория для организма человека

  1. Всего одна чашка напитка из цикория перед принятием пищи поможет улучшить аппетит, а также благоприятно скажется на работе пищеварительной системы в организме человека. Цикорий помогает лучше переваривать пищу, способствует выработке желудочного сока и помогает при изжоге.
  2. Полезные свойства корня цикория для печени выражаются в его очищающем и желчегонном эффекте. Регулярное употребления напитка из цикория способствует растворению камней в желчном пузыре.
  3. При сахарном диабете цикорий полезен благодаря высокому содержанию инулина в своем составе (природного заменителя сахара), он способствует нормализации обменных процессов, снижению уровня сахара в крови.
  4. Напиток из цикория будет полезным при гипертонии, а также «сердечникам», так как он благоприятно влияет на деятельность сердечно-сосудистой системы и понижает давление.
  5. Настойки на основе цикория используют для приготовления примочек для ран, так как он обладает заживляющим и дезинфицирующими свойствами.
  6. Кофе из цикория полезен для нервной системы, обладает успокаивающим эффектом и не содержит кофеина.
  7. Полезный вещества, входящие в состав корня цикория, делают его хорошим противовоспалительным и противомикробным средством.
  8. Полезен цикорий даже для зубов, в некоторых странах на его основе делают зубные пасты, которые хорошо очищают налет с зубной эмали и обладают противовоспалительным эффектом для десен.

Польза и вред цикория с молоком

Однозначного ответа на пользу цикория с молоком нет, многое зависит от Вашего организма. С молоком этот напиток полезнее не становится, просто меняются вкусовые качества, а по некоторым мнениям пить растворимый цикорий с молоком даже вредно, так как они плохо сочетаются между собой.

Польза цикория для мужчин

Мужчинам напиток из растворимого цикория будет полезен при активном образе жизни. Этот кофейный напиток благоприятно сказывается на деятельности многих органов, помогает почистить организм от шлаков (актуально, если часто употребляется алкоголь), а также напиток из цикория будет полезной заменой для любителей часто пить кофе на протяжении дня.

Польза цикория для здоровья женщин

  1. При беременности цикорий можно употреблять в небольших количествах и не часто, как альтернатива, если хочется кофе, при этом цикорный напиток поможет почистить организм будущей мамы от токсинов и вредных веществ.
  2. При грудном вскармливании (кормящим мамам) цикорий употреблять не рекомендуется, так как он может сказаться на лактации (снизить ее), вызывать аллергию у малыша.
  3. Цикорий используют и для похудения, так как этот напиток помогает улучшить пищеварительные процессы и вывести из организма вредные вещества и токсины.
  4. Цикорий для женской красоты. Витаминный и минеральный комплекс, входящий в состав цикория благоприятно сказывается на здоровье и красоте кожи, при этом полезен не только кофейный напиток из цикория, но и различные маски и лечебные ванны на основе корней и листьев этого растения, а шампуни на основе цикория помогут улучшить здоровье волос.

Польза и вред цикория для детей

Для начала разберемся с какого возраста можно пить цикорий детям? Напиток из растворимого цикория начинают давать детям в возрасте от одного года в небольшом количестве и не часто. В любом случае перед этим лучше провести консультацию у врача, а также при первом употреблении ребенком этого напитка проследить за его реакцией (в редких случаях возможно индивидуальная непереносимость).

Напиток из корня цикория поможет пополнить организм ребенка некоторыми витаминами и микроэлементами, улучшит аппетит, а также поможет выводить с организма вредные вещества. В любом случае цикорий с молоком будет хорошим заменителем кофе с молоком, которое многие любят пить.

Вредные свойства и противопоказания к применению растворимого цикория

Многие полезные напитки и продукты необходимо принимать в меру, тоже самое касается и напитка из цикория. В основном противопоказаний к его применению нет, в редких случая возможно индивидуальная непереносимость к этому полезному напитку.

Аккуратно к употреблению «зеленого кофе» из цикория следует относится людям, болеющим гастритом и имеющим язву желудка или двенадцатиперстной кишки. Также этот кофейный напиток не рекомендуется при варикозе (варикозном расширении вен), геморрое и пониженном давлении.

Из чего делают растворимый цикорий?

Чтобы приготовить кофейный напиток из цикория, используют молотый обжаренный корень цикория в виде порошка, который в свою очередь изготавливают из сублимированного насыщенного настоя на основе обжаренного корня цикория, другими словами последовательность производства порошка из цикория такая: перемалывают корень цикория – обжаривают его – варят насыщенный крепкий настой – из настоя цикория при процессе сублимации получается порошок цикория, который и продается в магазинах и аптеках.

Источник: https://www.vitantgn.ru/diagnosis/kak-prinimat-cikorii-rastvorimyi-kak-hranit-rastvorimyi.html

Как и сколько хранить цикорий

Как и сколько хранить цикорий

Несмотря на то что цикорий известен ещё с древних времён, в наше время к нему отношение двоякое. Одни видят в нём лишь сорняк, хоть и нежно цветущий, другие к нему относятся как к кофейному суррогату. А люди, которые хорошо разбираются в лекарственных растениях, «снимают перед ним шляпу».

Полезные, лечебные свойства цикория и его состав

  • Корни цикория содержат инулин, который можно назвать природным заменителем крахмала и сахара при диабете.
  • Также в цикории есть гликозид интибин, холин, камедь, смола, дубильные вещества, цикорин, эфирное масло, лактуцин и лактукопирин.
  • Корни цикория употребляют для улучшения пищеварения, повышения аппетита, при диспепсии.
  • Корни оказывают желчегонное действие, их примеряют при заболеваниях печени и жёлчного пузыря, при холециститах, желчнокаменной болезни, воспалениях поджелудочной железы. Недаром цикорий в народе называют «печёночной травой».
  • Цикорий применяется при подагре, болезнях суставов, остеохондрозе, атеросклерозе, ожирении, нарушении обмена веществ.
  • Цикорий оказывает положительное действие при неврозах, астении и истерии.
  • Наружно цикорий применяют при укусах насекомых, а также при лечении кожных заболеваний. Он хорошо помогает при диатезе у детей.
  • Сок цикория вместе с соком моркови, петрушки и сельдерея восстанавливает зрение.

Противопоказания: сосудистые заболевания, варикозное расширение вен, геморрой, а также индивидуальная непереносимость.

Где растёт цикорий

Цикорий растёт практически везде, где много солнца: на полянах, пустырях, холмах, вдоль дорог и полей, в огородах.

Существуют дикорастущие сорта цикория и те, которые возведены в культуру.

Лечебными свойствами обладают цветущие части растения и корни.

Читать ещё  Как сушить шиповник

Особенность цикория такова, что он начинает цвести спустя несколько лет, а вначале – на первом году – у него развивается лишь прикорневая розетка листьев. Корень же со временем становится таким длинным, что иногда уходит вглубь почвы на полтора метра.

Как и когда заготавливать цветки

  • Цветки цикория собирают в пору массового цветения с июня по сентябрь.
  • Траву цикория заготавливают вдали от проезжих трасс, заводов, свалок мусора.
  • Для сбора выбирают сухую устоявшуюся погоду.
  • Заготовку цветов проводят тогда, когда на растениях высохнет роса.
  • Для сушки срезают только верхушечные цветущие части растения без грубых стеблей.

Как сушить траву цикория

Срезанные стебли сушат в тени, под навесом или на чердаках под железной крышей, раскладывая тонким слоем на ткани.

Сырьё периодически перемешивают, чтобы оно равномерно высохло. Сушку считают законченной, если стебли хорошо ломаются.

Хранят сырьё в холщовых мешочках или бумажных пакетах в сухом, тёмном, прохладном месте. Срок хранения один год.

Как и когда заготавливать корни цикория

Корни цикория заготавливают или ранней весной, или поздней осенью, когда надземная часть растения начнёт отмирать. Именно в это время в корнях скапливается максимальное количество полезных веществ, ведь растение готовится к зимовке.

Так как корни у цикория длинные, то их не вырывают, а выкапывают. Затем корни очищают от земли, быстро промывают в холодной воде, удаляют тонкие боковые корешки и раскладывают на траве для первоначальной просушки.

Затем корни режут поперёк на небольшие куски, а толстые корни разрезают перед этим ещё и вдоль.

Корни раскладывают на ткани и сушат в проветриваемом помещении или под навесом.

Но всё же лучше сушить корни в сушилке или духовке при температуре не выше 60°. Дверцу духовки нужно держать полуоткрытой, чтобы сырьё не запарилось. Когда корни будут с треском ломаться, то сушку прекращают.

Читать ещё  Когда собирать сосновые почки

Хранят корни в картонных коробках, ящиках или бумажных пакетах в сухом месте три года.

Высушенные корни цикория – отличный кофезаменитель. Дело в том, что обычный кофе многим противопоказан из-за наличия в нём кофеина. А в цикорном напитке кофеина нет, зато есть масса других полезных веществ, о свойстве которых было сказано выше. К тому же цикорный напиток не раздражает желудок, не действует возбуждающе на сердце и нервную систему, но возбуждает аппетит.

Для получения цикорного напитка подготовленные свежие корни цикория нарезают на кусочки толщиной в 1 см и сушат при температуре 100° около 12 часов.

Затем высушенные корни обжаривают на сухой сковороде до получения цвета кофе. При прожаривании корней цикория образуется эфирное масло цикореоль, которое и придаёт своеобразный аромат напитку.

После остывания корни перемалывают на кофемолке, в блендере или перетирают в ступке.

Цикорный кофе можно готовить как без добавок, так и с зерновыми компонентами, добавляя к цикорию ячмень, сою, рябину, овёс, рожь, сушёную морковь, обжаренные ядра миндаля, обжаренные ядра желудей. Процентное соотношение добавок и их количество может быть разным.

Как приготовить цикорный кофе

Молотый цикорий или приготовленную смесь засыпают в горячую воду, доводят до кипения. Напитку дают настояться и разливают в чашки, добавляя по вкусу молоко и сахар. На один стакан воды берут 1 чайную ложку подготовленной смеси.

Источник:

Растворимый цикорий — польза и вред — цикорий растворимый противопоказания

Растворимый цикорий — польза и вред

Что такое цикорий?

Цико́рий (лат.Cichorium) — род многолетних или двухлетних трав семейства Сложноцветные или Астровые. Многие считают это растение с ярко-синими цветочками, произрастающее на обочинах дорог, лугах и пустырях нашей страны, сорняком.

Цикорий — это замечательный медонос и любимое лакомство для скота на пастбищах. Чаще всего это полезное растение можно встретить в Западной Сибири и Алтае.

Цикорий является довольно распространенной культурой и на Кавказе, а также в Западной Европе, Украине, Индии, США и Индонезии.

В России цикорий стали выращивать в 1880 году, в Ярославской губернии, где и по настоящее время успешно культивируется два вида данного растения: цикорий салатный и цикорий обыкновенный. Корень цикория, который достигает почти 15 метров в длину и несет огромную пользу, он нашел свое применение в кондитерском производстве и кофейной промышленности.

Корень используют для приготовления кофейных напитков совместно с зернами кофе, а также он является основным заменителем кофе. Высушенные и обжаренные корни цикория, добавленные к натуральному кофе, значительно улучшают его вкус. Листья культивируемых видов цикория — весьма полезное дополнение к свежим салатам, а также самодостаточный гарнир к блюдам.

Полезный состав цикория.

Корень цикория содержит: витамин С, пектин, витамины группы B (B1,B2, B3), смолы, макро- и микроэлементы (К, Na, Ca, Mg, Fe, Р и др.), каротин, органические кислоты, белковые и дубильные вещества. Цикорий содержит порядка 40 — 60% полезного инулина, а в пик сезона сушеный корень может содержать и до 75 % инулина.

Цикорный корень, благодаря инулину, способствует нормализации работы всей пищеварительной системы и улучшению обмена веществ. Растворимый цикорий нормализует микрофлору кишечника, так как инулином питаются особые «полезные» бактерии, обитающие в кишечнике человека — бифидумбактерии. Кстати, ни в кофе, ни в чае инулина нет.

Растворимый цикорий по цвету и, особенно, по вкусу очень напоминает натуральный обжаренный кофе, но при этом в составе цикория нет кофеина — химического соединения, которое присутствует в составе чая и кофе. Напитки, содержащие кофеин, не всегда можно употреблять людям с некоторыми заболеваниями. Кофеин повышает тонус сосудов, следовательно, запрещен людям с повышенным давлением.

Кофеин — содержащие напитки противопоказаны при болезнях сердца, так как можно спровоцировать нарушения ритма. К тому же, растворимому цикорию присущ сладковатый вкус, что немаловажно. Около 80% людей пьют чай и кофе добавляя сахар или ещё что-либо сладкое, а при сахарном диабете это крайне не желательно. Лишний сахар также ведет к появлению лишнего веса.

Инулин — это полимер фруктозы, он не повышает уровень сахара в крови, а значит, употреблять цикорий людям с сахарным диабетом и лишним весом полезно.

Растворимый цикорий — полезные свойства.

Польза растворимого цикория достаточно велика, как и польза многих других растений применяемых человеком для улучшения своего здоровья. Цикорий помогает расширению сосудов, способен снимать приступы тахикардии, благотворно действует на нервную систему и кровеносную систему, успокаивает. Полезен он и для всех органов пищеварения.

Польза цикория давно признана в народе, есть множество народных рецептов, которые включают в себя цикорий, он уместен при лечении заболеваний печени, почек и селезенки. Цикорный корень (растворимый цикорий) — уникальный продукт, способный заменить нам кофе по утрам, придавая организму человека исключительную бодрость на весь день.

Источник: https://soveti-masterov.com/lajfhak/kak-i-skolko-hranit-tsikorij.html

Полезные свойства цикория

Как и сколько хранить цикорий

Мало кто может представить свое утро без бодрящего аромата и вкуса кофе.

Однако чем больше любителей этого напитка появляется, тем больше медиков и диетологов высказываются против его употребления, поскольку часто это сопровождается появлением и развитием многих заболеваний.

При лечении некоторых болезней кофе считается табу, поэтому многие люди вынуждены расстаться со сладостной привычкой пить кофе по утрам.

В таком случае стоит обратить внимание на другой напиток, вкус и аромат которого во многом похож на кофе. Это напиток на основе цикория, корни которого во всем мире применяются как заменитель кофе. Мы уже писали о пользе цикория для зрения, сегодня остановимся на его свойствах поподробнее.

Чем полезен цикорий?

Цикорий знаменит своим лечебным воздействием на организм человека, самой его полезной частью считается корень, содержащий 60 – 70 % инулина и гликозид интибина.

Инулин является природным заменителем крахмала и сахара, а гликозид интибина применяется в лечебной практике как одно из средств для успокоения нервной системы и нормализации сердцебиения.

Кроме этого цикорий содержит пектин, каротин, смолы, витамины С, В и другие микро – и макроэлементы.
Цикорий применяют при лечении многих заболеваний:

  1. Пищеварительная система. Отвар, приготовленный из его корней, долгое время считается эффективнейшим средством улучшения аппетита и налаживания деятельности поджелудочной железы. Попадая в организм, микроэлементы, входящие в состав цикория, растворяют желчные камни, улучшают кровоток и обменные процессы в организме. Воспалительные процессы в ЖКТ начинают развиваться медленнее, если употреблять регулярно напиток из цикория. Инулин повышает сопротивляемость организма к болезням и способствует тому, чтобы в кишечнике развивалась полезная микрофлора. По этим причинам при гастрите, запорах, язвах желудка, желчекаменной болезни, циррозе, гепатите показано употреблять цикорий.
  2. Нервная система. Из-за содержания витамина В цикорий показано пить при депрессии, мигрени, гипертонии и бессоннице. Он прекрасно бодрит и повышает настроение.
  3. Сердечно-сосудистая система. Если о кофе людям, страдающим на сердечные заболевания, приходится забыть, то цикорий прекрасно заменит им этот напиток. Калий, которого достаточно в корне растения, выводит из организма излишек плохого холестерина и нормализует сердцебиение. По этой причине его полезно пить людям при тахикардии, атеросклерозе и других болезнях сердца. Цикорий часто используют при лечении анемии из-за повышенного содержания в растении железа.
  4. Ожирение и диабет. Среди медиков растение ценится, прежде всего, из-за его способности понижать уровень сахара в крови и улучшать метаболизм. Потому употребление его регулярно способствует лечению диабета и похудению.
  5. Кожа. Цикорий обладает противовоспалительными и антимикробными свойствами, потому его можно применять как ранозаживляющее средство. Отвары корня растения используют при лечении таких кожных заболеваний, как экзема, диатез, псориаз, фурункулез, дерматит и себореи.
  6. Почки и селезенка. Растение показано употреблять при заболеваниях почек и селезенки. Регулярное его использование помогает очистить организм от токсинов, радионуклидов, тяжелых металлов.
  7. Желчный пузырь. Употребление настоя цикория способствует уменьшению камней, которые находятся в желчном пузыре. Кроме того, он имеет желчегонное и противовоспалительное действие.

Продукты, имеющие в составе цикорий и напиток из него одинаково полезны, как взрослым людям, так и детям. В разумных количествах его можно пить и беременным женщинам.

Противопоказания

Как и каждое лекарство, цикорий необходимо употреблять в умеренном количестве, в ином случае цикорий может привести к серьезным нарушениям в организме.

Люди, страдающие сосудистыми заболеваниями, расширением вен или геморроем, должны относиться к употреблению цикория очень осторожно. Желательно, перед тем как включить цикорий в свой ежедневный рацион проконсультироваться с лечащим врачом.

Также крайне не желательно употреблять продукт при бронхите, астме и хроническом кашле.

Способы приготовления цикория

Из растворимого цикория можно приготовить вкусный напиток, который можно предложить, как детям, так и взрослым. Кофейному напитку можно легко придать вкус какао, если добавить в него немного молока. К тому же доказано, что цикорий увеличивает полезные свойства молока в 4 раза. Более приятный насыщенный молочный вкус цикорий получит, если в него добавить сливок по вкусу.

В Европе, к примеру, молотый цикорий обычно добавляют в яичный кофе или фруктовый чай. В Латвии часто готовят холодный напиток, в который входит яблочный сок, цикорий, лимон и мед.

В Бельгии корень цикория запекают с яблоками и сыром, это блюдо считается одним из традиционных в бельгийской кухне. Благодаря использованию цикория при выпекании мучных изделий, можно придать им неповторимый ореховый вкус и изысканный кофейный аромат. Для того чтобы добавить его в тесто, цикорий вначале нужно растворить в теплой воде или в молоке.

Очень часто цикорий добавляют в тесто для выпечки кексов. Цикорий можно как разбавить в молоке, так и просеять вместе с мукой. Получается очень полезная диетическая выпечка.

Как правильно хранить растворимый цикорий

К сожалению, сегодня из-за того что кофейный напиток очень популярен, многие производители стали добавлять в растворимый цикорий много различных добавок, которые уменьшают полезные свойства цикория. Потому при выборе продукта следует внимательно следить, чтобы в его составе не было ничего кроме натуральных компонентов.

Увеличивают ценность напитка травяные добавки в виде женьшеня, облепихи или лимонника.

На хорошее качество растворимого цикория указывает сухой коричневый порошок без комочков. Если вы видите, что продукт практически закаменел, значит, хранили его неправильно и потому от такой покупки лучше воздержаться. Хранить растворимый цикорий нужно только в герметично закрытых емкостях, так как при попадании влаги, продукт сразу испортится.

Источник: https://simptomy-vs-lechenie.ru/lekarstvennye-rasteniya/cikoriy.html

Цикорий – польза и вред для здоровья, рецепты

Как и сколько хранить цикорий

Тонкие прямые стебли и голубые цветки с узкими лепестками – это растение растет везде и повсеместно. Называется – цикорий обыкновенный.

Многие привыкли считать его сорняком, но это не так — эта многолетняя трава используется в кулинарии и медицине. Химический состав растения включает массу веществ, которые могут оказывать разное действие на организм человека.

Польза и вред цикория зависят от того, как его употреблять, в каких количествах и при каких заболеваниях.

Состав и калорийность цикория

Корни и листья содержат:

  • значительное количество (около 11%) полисахарида инулина. Из этого вещества получают фруктозу. Также инулин является природным пробиотиком;
  • белки (примерно 4%);
  • интибин (именно он придает растению горький вкус);
  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • витамины – каротин, аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин. Есть железо, магний, кальций, соли калия.

В цветках присутствуют кумариновые гликозиды, в соке – горькие вещества (лактуцин), почти треть состава семян занимает жирное масло. Корень богат солями щавелевой кислоты – оксалатами.

Цикорий – низкокалорийный «продукт» — в 100 граммах содержится всего 23 калории. При этом жиров – 0,3 грамма, углеводов – 4,7, белков – 1,7.

Внимание! В этой траве нет холестерина.

Чем полезен цикорий

Эта трава применяется как вспомогательное средство при широком спектре заболеваний и в косметологической практике:

  1. Дисбактериозе, язве желудка, запорах, гастрите.
  2. Тахикардии, анемии, атеросклерозе, ишемии сердца.
  3. Псориазе, экземе, фурункулезе.
  4. Выпадении и истончении волос, угревой болезни, для ухода за жирной кожей.

Цикорий оказывает:

  • Сосудорасширяющее действие;
  • Успокаивающее;
  • Вяжущее;
  • Противомикробное;
  • Противовоспалительное;
  • Желчегонное;
  • Стимулирующее обмен веществ;
  • Улучшающее кровообращение.

Натуральный цикорий – отличная замена кофе. Напиток из этого растения бодрит, укрепляет защитные силы организма.

Для женщин

Каждая женщина тратит немало времени и сил, чтобы хорошо выглядеть в любом возрасте. Облегчить себе задачу по уходу за собой можно, взяв за правило выпивать чашку настоя цикория каждый день.

Это благотворно скажется на состоянии кожи – она станет более упругой, разгладятся мелкие морщинки, уйдут высыпания.

Омолаживающие свойства растения обусловлены наличием в нем фолиевой кислоты и антиоксидантов, замедляющих старение.

Чем полезен цикорий для женщин, знаю и те, кто активно борется с целлюлитом. Обертывания и маски для тела с цикорием повышают тонус кожи, снимают отеки, раздражения. Чашка цикория каждое утро поспособствует насыщению организма витамином А, который стимулирует выработку коллагена.

Для мужчин

Регулярное употребление напитка из этой травы – отличная профилактика заболеваний мочеполовой сферы. Растение обладает противомикробным и мочегонным действием.
Способность цикория выводить из организма шлаки и токсины, улучшать кровообращение важно для мужчин репродуктивного возраста.

Для мужчин после 45 лет растение станет отличной профилактикой или дополнительным лечением заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем.

Многие мужчины не являются приверженцами здорового образа жизни и правильного питания. Употребляя алкоголь, фаст-фуд, жирную пищу легко нанести вред пищеварительной системе. В этом случае цикорий – лучшее средство для защиты органов ЖКТ.

Для похудения

Полезные свойства растворимого цикория помогут сбросить вес и сохранить кожу упругой. Напиток из этого растения обеспечит организм инулином – это вещество замедляет усвоение углеводов и препятствует накоплению жира. Улучшение кровообращения повысит тонус кожи и предотвратит ее дряблость после снижения веса.

Важно! Какой цикорий бы ни использовался в целях похудения – он не панацея. Диету и физкультуру напиток не отменяет.

Трава обеспечит организм витаминами, которых часто не хватает тем, кто сидит на диете. Увеличение нагрузок на организм при активных занятиях спортом тоже требуют полноценного питания, но с ограничением калорийности продуктов. И здесь полезное растение в помощь.

Пектин – одна из составляющих травы – подавляет чувство голода. Если даже после небольшого перекуса выпить чашку напитка из этой травы, то наступит чувство насыщения. Таким образом можно легко ограничить порции еды и достаточно быстро сбросить вес.

Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/tsikoriy-poleznye-svoystva-i-protivopokazaniya.html

Цикорий – польза и вред, действие на организм и состав растения | Полезно знать

Как и сколько хранить цикорий

Тонкие прямые стебли и голубые цветки с узкими лепестками – это растение растет везде и повсеместно. Называется – цикорий обыкновенный.

Многие привыкли считать его сорняком, но это не так — эта многолетняя трава используется в кулинарии и медицине. Химический состав растения включает массу веществ, которые могут оказывать разное действие на организм человека.

Польза и вред цикория зависят от того, как его употреблять, в каких количествах и при каких заболеваниях.

Состав и калорийность цикория

Корни и листья содержат:

  • значительное количество (около 11%) полисахарида инулина. Из этого вещества получают фруктозу. Также инулин является природным пробиотиком;
  • белки (примерно 4%);
  • интибин (именно он придает растению горький вкус);
  • дубильные вещества;
  • органические кислоты;
  • витамины – каротин, аскорбиновая кислота, рибофлавин, тиамин. Есть железо, магний, кальций, соли калия.

В цветках присутствуют кумариновые гликозиды, в соке – горькие вещества (лактуцин), почти треть состава семян занимает жирное масло. Корень богат солями щавелевой кислоты – оксалатами.

Цикорий – низкокалорийный «продукт» — в 100 граммах содержится всего 23 калории. При этом жиров – 0,3 грамма, углеводов – 4,7, белков – 1,7.

Внимание!

В этой траве нет холестерина.

Эта трава применяется как вспомогательное средство при широком спектре заболеваний и в косметологической практике:

  1. Дисбактериозе, язве желудка, запорах, гастрите.
  2. Тахикардии, анемии, атеросклерозе, ишемии сердца.
  3. Псориазе, экземе, фурункулезе.
  4. Выпадении и истончении волос, угревой болезни, для ухода за жирной кожей.

Цикорий оказывает:

  • Сосудорасширяющее действие;
  • Успокаивающее;
  • Вяжущее;
  • Противомикробное;
  • Противовоспалительное;
  • Желчегонное;
  • Стимулирующее обмен веществ;
  • Улучшающее кровообращение.

Натуральный цикорий – отличная замена кофе. Напиток из этого растения бодрит, укрепляет защитные силы организма.

Каждая женщина тратит немало времени и сил, чтобы хорошо выглядеть в любом возрасте. Облегчить себе задачу по уходу за собой можно, взяв за правило выпивать чашку настоя цикория каждый день.

Это благотворно скажется на состоянии кожи – она станет более упругой, разгладятся мелкие морщинки, уйдут высыпания.

Омолаживающие свойства растения обусловлены наличием в нем фолиевой кислоты и антиоксидантов, замедляющих старение.

Чем полезен цикорий для женщин, знаю и те, кто активно борется с целлюлитом. Обертывания и маски для тела с цикорием повышают тонус кожи, снимают отеки, раздражения. Чашка цикория каждое утро поспособствует насыщению организма витамином А, который стимулирует выработку коллагена.

Регулярное употребление напитка из этой травы – отличная профилактика заболеваний мочеполовой сферы. Растение обладает противомикробным и мочегонным действием. Способность цикория выводить из организма шлаки и токсины, улучшать кровообращение важно для мужчин репродуктивного возраста.

Для мужчин после 45 лет растение станет отличной профилактикой или дополнительным лечением заболеваний сердечно-сосудистой и нервной систем.

Многие мужчины не являются приверженцами здорового образа жизни и правильного питания. Употребляя алкоголь, фаст-фуд, жирную пищу легко нанести вред пищеварительной системе. В этом случае цикорий – лучшее средство для защиты органов ЖКТ.

Полезные свойства растворимого цикория помогут сбросить вес и сохранить кожу упругой. Напиток из этого растения обеспечит организм инулином – это вещество замедляет усвоение углеводов и препятствует накоплению жира. Улучшение кровообращения повысит тонус кожи и предотвратит ее дряблость после снижения веса.

Какой цикорий бы ни использовался в целях похудения – он не панацея. Диету и физкультуру напиток не отменяет.

Трава обеспечит организм витаминами, которых часто не хватает тем, кто сидит на диете. Увеличение нагрузок на организм при активных занятиях спортом тоже требуют полноценного питания, но с ограничением калорийности продуктов. И здесь полезное растение в помощь.

Пектин – одна из составляющих травы – подавляет чувство голода. Если даже после небольшого перекуса выпить чашку напитка из этой травы, то наступит чувство насыщения. Таким образом можно легко ограничить порции еды и достаточно быстро сбросить вес.

Источник: https://healthage.ru/polezno-znat/cikorij-polza-i-vred-dejstvie-na-organizm-i-sostav-rasteniya/

Польза и вред цикория растворимого, хранение

Как и сколько хранить цикорий

Растение цикорий обыкновенный широко известно в России, и редко кто не видел этот голубой цветок, растущий в полях и возле просёлочных дорог. Наибольшее распространение растворимый цикорий получил в качестве заменителя кофе, однако не всем точно известно, какова польза и каким может быть вред от употребления цикория растворимого для укрепления здоровья.

Цикорий – описание

Дикий цикорий представляет собой травянистое растение, встречающееся повсеместно на территории нашей страны. Цикорий растёт также на территории Украины, Белорусси, в Крыму. Даже тот, кто не знает его названия, скорее всего, видел этот цветок.

Растение имеет множество народных названий – синий цветок, Петровы батоги, щербак, придорожная трава. С названием «Петровы батоги» связана легенда о том, что апостол Пётр очищал поля пшеницы от вредителей стеблями цикория.

Брошенные у обочины прутики проросли и укоренились.

Цветки цикория чаще всего синего цвета, отсюда и народное название «синий цветок», но иногда встречаются цветы белые или светло-розовые. Стебель цикория жёсткий, прямостоящий, листья зубчатые по краю и продолговатые. Корневая система этого растения достигает глубины полутора метров.

Многообразие полезных свойств цикория давно известно, а в настоящее время, когда нет необходимости самостоятельно собирать и обрабатывать растения, цикорий широко используется в фитотерапии. Дикий цикорий является хорошим кормом для скота, а также привлекательным источником нектара для пчёл.

Цикорий – полезные свойства и состав

По своему химическому составу цикорий относится к наиболее полезным растениям. Уникально низкая калорийность зелени (около 23 кКал на 100 г растения) делают его отличным продуктом для тех, кому необходимо снизить вес.

Наряду с топинамбуром, чесноком и луком, цикория является одним из основных источников инулина. Инулин – углевод, применяемый в фармацевтической и пищевой промышленности. Биологические добавки, содержащие инулин, применяются для лечения и профилактики сахарного диабета второго типа, гастрита, гепатита, дисбактериоза, различных костных заболеваний.

В пищевой промышленности инулин используется в качестве заменителя жира при производстве обезжиренных продуктов, детского питания, выпечки, шоколада, диетических продуктов.

Помимо инсулина, цикорий содержит пектин, который выводит из организма вредные вещества, токсины. Пектин содержится в листьях цикория, которые можно добавлять в салаты в свежем виде.

При употреблении листьев цикория улучшается кровообращение, работа поджелудочной железы, нормализуется пищеварение.

Цикорий менее известен в качестве источника витамина С, чем цитрусовые, однако в 100 г цикория содержится 24 мг витамина С, который укрепляет нервные волокна, снижает риск развития болезни Альцгеймера, улучшая мозговую деятельность.

Помимо витамина С, цикорий богат витаминами А (помогает в усвоении железа, выработке гемоглобина, профилактике онкологических заболеваний), Е (препятствует нарушению обменных процессов), К (замедляет процессы старения, препятствует возникновению сильных кровотечений), витаминами В1, В2, В5, В6 и В9. Содержатся в цикории и витамин РР, а также холин (улучшает память, умственные процессы).

Растворимый цикорий при беременности

При беременности особенно важно поддерживать все системы организма в здоровом состоянии. Необходимо также сохранять стабильность нервной системы. В связи с этим, во время вынашивания малыша стоит отказаться от продуктов, содержащих кофеин, так как он является мощным стимулятором психической деятельности.

Тем, кому сложно отказаться от кофе, поможет цикорий – помимо того, что напиток из цикория имеет кофейный вкус, он также регулирует аппетит, помогая избежать излишнего набора веса, способствует улучшению мышечного тонуса, повышает упругость кожи, что препятствует появлению растяжек.

Отвар цикория содержит большое количество фолиевой кислоты, которая необходима для минимизации рисков возникновения патологий, как у матери, так и у малыша. Однако, как и в обычном состоянии, при беременности польза и вред цикория в виде растворимого напитка зависят от правильности употребления. Пить цикорий следует в малых дозах, внимательно следя за изменениями в самочувствии.

Вред цикория и противопоказания

Известно, что чрезмерное употребление даже самого полезного продукта может привести к неприятным последствиям. Цикорий не является исключением. Огромная польза употребления цикория при невнимательности может превратиться во вред.

При применении цикория в качестве оздоравливающего и общеукрепляющего средства стоит посоветоваться со своим врачом. Особенно эта рекомендация касается тех, кто отмечал у себя склонность к аллергическим реакциям на цитрусовые, однако такая реакция может возникнуть на любой другой витамин или микроэлемент.

Заболевания желудочно-кишечного тракта, геморрой, повышенная нервная возбудимость также могут привести к отказу от напитков с цикорием. Стоит заметить, что в таких случаях от цикория можно не отказываться полностью, но ограничить его употребление. При варикозном расширении вен, астме и болезных сосудов применение цикория может быть опасно.

Как приготовить напиток из растворимого цикория

Принцип приготовления напитков из растворимого цикория такой же, как у чая или кофе. Порошок цикория заваривается кипятком, после чего можно добавить сливки или молоко, а также сахар по вкусу.

Не рекомендуется добавлять более 2 чайных ложек порошка цикория на чашку воды (около 200 мл). Так как цикорий имеет сладковатый вкус, сахара можно добавить меньше, чем на такое же количество растворимого кофе или чайной заварки.

Мнения о том, сколько чашек цикориевого напитка можно выпить в сутки, расходятся, следует опираться на индивидуальные реакции организма, однако начинать стоит не более чем с 2 чашек напитка из растворимого цикория.

Как правильно выбрать цикорий

В настоящее время купить растворимый цикорий можно как в обычных магазинах, так и в интернете. В любом магазине, где есть отдел с чайной и кофейной продукцией, можно найти и растворимый цикорий. Существуют и интернет-магазины, предлагающие и порошок цикория, и сбор цветков и листьев растения, которые также можно использовать для приготовления отваров.

Однако не все компании производят высококачественный продукт, поэтому при покупке стоит ориентироваться на отзывы потребителей о компании и на способ упаковки продукта. Лучше всего приобретать растворимый цикорий в стеклянных банках, так как есть возможность сразу оценить консистенцию порошка цикория.

Как хранить цикорий в домашних условиях

Хранить цикорий необходимо по определённым правилам, которые различаются для каждой части растения. Собранные во время цветения или купленные листья и цветы необходимо класть в тёмное, сухое место. Продаются цветки цикория обычно в картонных упаковках или пакетах. Заводскую упаковку можно заменить матерчатыми мешочками или пакетами из плотной бумаги.

Корни цикория после просушивания следует поместить в плотно закрывающуюся стеклянную банку, таким же образом хранят и молотый цикорий, купленный или измельчённый самостоятельно.

Чтобы цикорий не впитал запахи других продуктов, следует поставить его отдельно от веществ, имеющих резкие, специфические и навязчивые запахи.

Так, не стоит класть зубчики чеснока или головки лука на коробку с растворимым цикорием, а также ставить рядом сборы душистых трав.

Температурный режим для хранения цикория имеет диапазон от 0 до 25 градусов. При соблюдении правил хранения, цикорий сохраняет свои свойства до 2 лет. Однако растворимый цикорий рекомендуется хранить не более 18 месяцев при соблюдении герметичности тары для хранения.

Источник: https://fitfree.ru/zdorovoe-pitanie/napitki/polza-i-vred-cikoriya-rastvorimogo

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.